東台福浦小学校 blog

【こんだて】　ロールパン・野菜のクリーム煮・もやしのカレーサラダ・季節の柑橘類・牛乳

【栄養教諭より】

今日の給食は２回目の「柑橘当て」です。昇降口にある柑橘を１種類だけ食べられます。
自分が食べている柑橘が何か、見た目や味をよくみながら食べてください。

（ぱくぱくヒント）
みんなが食べた柑橘は、この11種類です。
湘南ゴールド、ニューサマーオレンジ、水晶文旦、はっさく、スルガエレガント、
なったん、大津、れいこう、ネーブルオレンジ、カラマンダリン、ブラッドオレンジ
　
地域の農家の常盤さん、小澤さんよりご協力をいただき、今年は２回の展示ができました。
ありがとうございました。

【こんだて】　かき揚げ丼・豆腐とわかめの味噌汁・牛乳

【栄養教諭より】

今日は「かき揚げ丼」です。「かき揚げ」は天ぷらの一種で、いろいろな材料を
かきまぜて揚げているので、「かき揚げ」という名前になったといわれています。
今日のかき揚げにも、具がたくさん入っています。
どんなものが入っているか、食べながら考えてくださいね。

（ぱくぱくクイズ）
「かき揚げ」は天ぷらの一種ですが、天ぷらはどこから日本に伝わってきたでしょう。

①中国　②フランス　③ポルトガル

答えは、　③ポルトガル　です。

天ぷらは、室町時代にポルトガルから伝わってきたといわれています。
しかし、当時の日本では、油はとても高価なものであったため、油を大量に使う
天ぷらは身分が高い人の食べ物であり、庶民には縁がないものでした。
江戸時代になってから油の生産量が増え、江戸の屋台で始まった天ぷらのメニューは
大衆に広がっていきました。

【こんだて】　　ミートソーススパゲティ・切り干し大根のサラダ・りんごヨーグルト・牛乳

【栄養教諭より】

切り干し大根は、大根を細長く切って、日にあてて干したものです。
切り干し大根には、歯をつくるカルシウムが多くふくまれています。
また、食物せんいも多いので、かみごたえがあります。
今日の切り干し大根は、神奈川県三浦市でとれた大根で作りました。

（ぱくぱくクイズ）

生のだいこん１本（１５００ｇ）から何ｇの切り干し大根ができるでしょう。
①８０ｇ　②１５０ｇ　③３００ｇ

答えは、　①８０ｇ　です。

1本（１５００ｇ）の大根から、８０ｇの切り干し大根ができます。

今日の切り干し大根のサラダには、切り干し大根を１ｋｇ（１０００ｇ）使っているので、
約１３本分の大根が使われていることになります。

【こんだて】　かながわ菜めし・すき焼き風煮・大根の味噌汁・牛乳

【栄養教諭より】

すき焼きがはじめて料理の本にでてきたのは江戸時代のことです。その本によると、
タカや鴨、カモシカなどの肉にたれをつけ、使い古した鋤（すき）という農具の上で
焼いたところから「すき焼き」という名前がついたのだそうです。
料理の名前の由来は、おもしろいですね。

（ぱくぱくクイズ）
すき焼きには、溶いたたまごをつけて食べます。なぜでしょう。

①味をマイルドにするため
②やけどをするのを防ぐため
③肉をやわらかくするため

答えは、　②やけどをするのを防ぐため

日本には、もともと牛肉を食べる文化がなかったので、すき焼きが広く食べられるように
なったのは、明治時代以降でした。
しかし、当時はたまごをつけないで食べていたところ、やけどをする人が多かったそうです。
熱々になった具材を冷まして、やけどをしないように、たまごをつけるようになったのだ
そうです。

【こんだて】　ハニーレモントースト・ポークビーンズ・わかめとツナのサラダ・牛乳

【栄養教諭より】

今日の「ハニーレモントースト」に使った「レモン」は、地域の農家の常盤さんが育てた
ものです。「レモン」は、みかんのなかまの果物です。風邪をひきにくくしたり、ストレス
から身をまもる「ビタミンＣ」や疲れをとってくれる「クエン酸」が多く含まれています。

（ぱくぱくクイズ）
１階に展示してある柑橘のなかで、レモンのこどもは、どれでしょう。

①はるか　②りのか　③せとか

答えは、　②りのか　です。

りのかはレモンと日向夏（ニューサマーオレンジ）をかけ合わせた品種で、実が大きく、
まろやかな酸味が特徴のレモンの一種です。
りのかは漢字では「璃の香」と書きます。りのかの透明感やすっきりとした香りを、
「宝」または「ガラス」「水晶」などの意味をもつ「璃」という字で表しているそうです。

【こんだて】　　豚丼・つみれ汁・牛乳

【栄養教諭より】

今日はつみれ汁です。つみれはなにから作られているか、知っていますか。
答えはいわしやあじなどの魚です。魚をすり身にして、塩や調味料を混ぜて、お団子にしたものです。
すり身をつみとりながら、汁に入れることから、「つみれ」とよばれるようになりました。

（ぱくぱくクイズ）
イワシはよく群れで泳いでいますが、それはなぜでしょう。

①みんなで行動するのが好きだから
②大きな生き物に見せて敵をこわがらせるため
③キラキラしてきれいだから

答えは、　②大きな生き物に見せて敵をこわがらせるため　です。

みなさん、「スイミー」という絵本を知っていますか。
イワシはスイミーと同じで、１匹では小さくて弱い魚ですが、群れると大きな魚のように見えます。
イワシは敵から身を守るために大群を作り、弱肉強食の海の世界で生き延びています。

【こんだて】　　味噌コーンラーメン・じゃがまる・牛乳

【栄養教諭より】

今日は「じゃがまる」です。調理員さんの手作りです。９ｋｇのじゃがいもの皮をむいて、
蒸して、熱いうちにつぶして、片栗粉と塩とこしょうとチーズとまぜて、手でひとつひとつ
まるめて、油で揚げました。ぜひ、味わって食べてください。

（ぱくぱくクイズ）
じゃがいもは、あか・きいろ・みどり、どのグループのたべものでしょう。

①　あか　②きいろ　③みどり

答えは、　②きいろ　です。

じゃがいもには「でんぷん」がたくさんあります。でんぷんは、からだを動かす力や熱の
もとになります。ごはんやパンのかわりに主食としてじゃがいもを食べる国もあります。
また、じゃがいもにはかぜをひきにくくする「ビタミンＣ」がたくさんあります。
じゃがいものビタミンCは、熱を加えて調理しても、壊れにくいのが特徴です。

【こんだて】　　こぎつねご飯・いもっこ汁・季節の柑橘類・牛乳

【栄養教諭より】

今日のかんきつは、「はるひ」です。
「はるひ」は、先祖の日向夏（ニューサマーオレンジ）に似たさわやかな風味があり、
ジューシーで甘さも適度な酸味もあります。
形はまんまるに近く、皮の色は黄色です。
今日の「はるひ」は、地域の農家の常盤さんが育てたものです。味わって食べてください。

（ぱくぱくクイズ）
「はるひ」は別名で、なんとよばれているでしょう。

①いずのはる　②はるのひかり　③きらぴ香

答えは、　①いずのはる　です。

「はるひ」は、静岡県では「いずのはる」という愛称で出荷されています。河津桜が春の
始まりを告げる頃、旬を迎えます。伊豆から栽培が始まり、全国にはばたくカンキツに
なってほしいと願いを込めて、ハジマリのカンキツ「いずのはる」と名付けられたそうです。
ちなみに、③の「きらぴ香」は、静岡生まれのいちごの品種です。