【こんだて】　チキンライス・ポトフ・摘果みかんゼリー・牛乳

【栄養教諭より】

ポトフ（pot-au-feu）はフランスの家庭料理の一つで、pot(ポット) はなべ、feu(フー) は火という
意味なので、「火にかけたなべ」という意味になります。大きく切った肉と野菜を、じっくり煮込んだ
料理です。給食のポトフも、肉や野菜がやわらかくなるまで、じっくり煮込んでつくりました。
肉と野菜のうま味と栄養がスープに入っています。

（ぱくぱくクイズ）
本場フランスでは、ポトフの具とスープを別々に盛りつけ、具にはあるものをつけて食べます。
なにをつけて食べるでしょう。

①マヨネーズ　②ケチャップ　③マスタード

答えは、　③マスタード　です。

人数分の皿に具とスープを一緒に盛りつけがちですが、本来は、スープはスープ皿に注ぎ、
別の皿に肉や野菜を切り分けて、マスタードや塩といった調味料を添えていただくのが、
本場流なのだそうです。コース料理のような感じがさすがフランスとも思えますが、
ひとつの鍋でスープとメイン料理ができることから、品数を増やすという役目もあったのかも
しれません。