【こんだて】　　きつねうどん・とり天・牛乳

【栄養教諭より】

「とり天」は、大分県の郷土料理です。大分市は鶏肉の消費量が全国１位で、さまざまな鶏肉料理が
食べられてきました。なかでも、から揚げが有名で、鶏肉に天ぷら粉をつけて揚げた「とり天」も
大分県全域にわたって広く親しまれています。

（ぱくぱくクイズ）
大分県では、とり天にポン酢をかけて食べます。
大分県が生産量全国１位のポン酢にかかせないものは何でしょう。

①　すだち　②　かぼす　③　ゆず

答えは、　②かぼす　です。

大分のかぼすは、なんと全国生産量の90％以上を占めます。さわやかな香りとほどよい酸味が
特徴で、果汁をしぼって揚げ物や魚にかけたり、ポン酢といっしょに鍋に入れたり、お酒に
入れたりと、食材の味をより引き立ててくれます。ちなみに、すだちの生産量１位は徳島県、
ゆずの生産量１位は高知県です。