【こんだて】みそかつ丼・とり肉とごぼうのスープ・牛乳

【栄養教諭より】

みそかつは、愛知県の郷土料理で、とんかつに八丁みそやかつおだし、さとうなどをベースにしたタレをかけているのが特徴です。愛知県の郷土料理には、みそ煮込みうどんなど、八丁みそを使った料理が多いです。

（ぱくぱくクイズ）
「みそ」は、戦国時代の武将が戦の時に必ず持っていき、勝てるように力をつけた食べ物です。八丁みそを持っていった武将は誰でしょう。
①織田信長　②豊臣秀吉　③徳川家康

答えは、　③徳川家康　です。

「八丁みそ」という名前は、もともと、徳川家康の生誕の地である岡崎城から八丁（約870ｍ）西にある八丁村(現在の愛知県岡崎市八帖町）で作られたことに由来します。
八丁みそは、大豆と塩を原料としたみそで、濃い赤色をしています。このみそから作られるみそ汁は、「赤だし」とよばれています。
徳川家康は、赤だしのみそ汁で数々のピンチを乗り越えて、江戸幕府を開くことができたのでしょう。