【こんだて】　　わかめごはん・おさかなくんあげぎょうざ・タイピーエン・牛乳

【栄養教諭より】

タイピーエン（太平燕）は、熊本の郷土料理です。いためた野菜や豚肉、エビ、たけのこ、かまぼこ、
しいたけなどを入れた具だくさんの春雨スープです。中国の福建省の家庭でお盆やお正月、祝い事
などの特別な日に食べるスープが、明治時代に日本に伝えられました。

（ぱくぱくクイズ）
タイピーエンには、揚げたあるものがのっているのが特徴です。それは、なんでしょう。

①ゆでたまご　②ぎょうざ　③とうふ

答えは、　①ゆでたまご　です。

タイピーエンは、上にゆで卵を揚げたものがのっているのが特徴です。中国の高級食材の燕の巣の
代わりに、揚げたゆで卵（表面にしわがでた様子が、燕の巣をイメージ）を、フカヒレの代わりに
春雨を使って作ったスープが始まりといわれています。福建省では、この卵を「太平卵」とよび、
それを食べられると幸せに暮らせると伝えられています。