２月８日（水）、３校時~東台タイムに、３年生が畑で育てた大豆を使って、調理実習を行いました。

国語では、大豆が色々な形に姿を変えて食べられていることを学びました。

そのことを生かし、今日は豆腐、味噌、おからケーキ、きな粉グループに分かれて調理します。

豆腐は、一日水につけておいた大豆をミキサーにかけ、加熱し、８０℃になったところでにがりを加え、固めます。

子どもたちの表情は真剣そのもの。

型に入れて重しを置き、いよいよ完成です。

しっかり固まった豆腐を見て歓声が上がりました。

今日は、先輩が作った味噌を使って、味噌汁も作りました。　具はもちろん豆腐です。

しっかりとした食感で、大豆の風味が生きた豆腐に仕上がりました。

豆腐作りで出来たおからを使って、おからケーキグループのケーキ作りがスタートします。

卵白でメレンゲを作り砂糖と混ぜ、米粉、卵黄と合わせて炊飯器で加熱します。

最初はうまく固まりませんでしたが、二回目は牛乳を少し入れ、綺麗に固まりました。

子ども達はケーキの完成が待ちきれない様子でした。おからの優しい味が口の中に広がります。

きな粉グループは、煎ったきな粉を石臼で粉にひきます。

市販のきな粉のように細かい粒にするには、何度も細かく砕かなくてはなりません。

石臼をひくたびに、香ばしいきな粉のにおいが立ち込めてきました。

お餅に砂糖と混ぜたきな粉をかけて食べました。

普段はきな粉が嫌いな子も、「美味しい。」と言って食べていました。

味噌は、茹でた大豆をマッシャーで潰し、塩、米麹を混ぜます。

簡単そうに見えますが、潰すのは意外と力が要るようでした。

発酵させて、出来上がるのが楽しみです。

進んで自分から「やりたい！」と言って活動していた子どもたち。

今日の経験を生かし、家でも家族で作ってみてはいかがでしょうか。

ご協力いただいた食生活改善推進団体の皆様、保護者の皆様、ありがとうございました。