【こんだて】あんかけうどん・とり天・牛乳

【栄養教諭より】

「とり天」は、大分県の郷土料理です。大分市は鶏肉の消費量が全国1位で、さまざまな鶏肉料理が食べられてきました。なかでも、から揚げが有名で、鶏肉に天ぷら粉をつけて揚げた「とり天」も大分県全域にわたって広く親しまれています。

（ぱくぱくクイズ）
とり天にはポン酢をかけます。大分県が生産量全国1位のポン酢にかかせないものは何でしょう。
①　すだち　②　かぼす　③　ゆず

答えは、　②　かぼす　です。

大分のかぼすは、なんと全国生産量の90％以上を占めます。さわやかな香りとほどよい酸味が特徴で、揚げ物や魚にしぼったり、ポン酢といっしょに鍋に入れたり、お酒に入れたりと、食材の味をより引き立ててくれます。　　ちなみに、すだちの生産量1位は徳島県、ゆずの生産量1位は高知県です。