１月３０日（水）、３年生は大豆を使って、味噌・豆腐・きな粉づくりをしました。今年も、「食育サポート」さんにお手伝いしていただきました。

いり豆・きな粉作り

大豆を煎り、石うすで丁寧に、何度もひいて、きな粉にします。

「きな粉のお味見いかがですか？」「きな粉、神！」「きな粉だけで生きていける。」できたての香ばしいきな粉に、みんな大満足です。白玉団子にきな粉をつけていただきました。

味噌作り

柔らかく茹でた大豆をつぶし、塩きりこうじをよく混ぜ、丸めて、容器に空気が入らないよう詰めていきます。こうじは、鍛冶屋の農協婦人部さんに分けていただきました。

仕込みをした今日の日付、メンバーの名前を書いて、容器に貼ります。去年、今の４年生が仕込んだ味噌もちょっぴり、味見。「とまらない。」「おいしい！」と、現４年生の味噌も大絶賛。みんなの味噌の出来上がりも楽しみです。

豆腐作り

前日から水に漬けておいた大豆をミキサーにかけ、これを加熱して、豆乳を作ります。豆乳ににがりを加えて固め、型に入れ重石をのせ、水にさらします。

できあがった豆腐は、３年生の希望で、湯豆腐でいただきました。豆腐作りで同時にできる、「おから」を使って、簡単な「おからケーキ」も作りました。

１１人の３年生、食育サポートさん、保護者の方に助けていただきながら、時間内に上手に仕上がりました。